Alicante Gastronómica 2026 : Boquerón, la saveur de la mer et du sel

Torrevieja participe à Alicante Gastronómica avec une journée consacrée au boquerón et à son lien avec la mer et les salines. Le programme comprend des dégustations, de la cuisine traditionnelle et des démonstrations réalisées par des professionnels et des établissements de Torrevieja.

Programme

11 h 30-11 h 45: Dégustation : boquerón mariné au vinaigre sur une galette de sel des salines de Torrevieja, accompagné de tomate râpée et d’huile d’olive vierg

12 h 30-12 h 45: Dégustation : brochette de boquerón, piment vert mariné et olive.

13 h-13 h 45: Démonstration culinaire : croquette de pot-au-feu traditionnel, proposée par le restaurant La Mar de Bien. Croquette gagnante de la VIe édition de « Croquetas al gusto ».

14 h-14 h 15: Dégustation : chips au boquerón et à la Flor de Sal des salines de Torrevieja, proposées par Terral Selección.

14 h 15-15 h: Démonstration culinaire : cocido con pelotas, proposé par la Cofradía del Cocido con Pelotas.

15 h-15 h 45: Démonstration culinaire : gazpacho marinero, préparé par le restaurateur de Torrevieja Joaquín Guillamó Alarcón.

16 h-16 h 15: Dégustation : artichaut au boquerón et à l’huile d’olive vierge extra.

16 h 45-17 h: Dégustation : boquerón mariné au vinaigre et betterave râpée.

17 h 30-18 h: Dégustation sucrée : gâteau au chocolat à la Flor de Sal des salines de Torrevieja, accompagné de mistelle de raisin muscat des vignobles de La Mata.